自制儿童健康肉松：营养美味又安心的宝宝辅食49

各位宝妈宝爸们，大家好！今天咱们来聊一个大家都很关心的问题——宝宝辅食。很多宝宝都喜欢吃肉松，那松软的口感，香香的味道，简直是辅食界的“网红”。但是市面上的肉松，添加剂、防腐剂等让人担忧，今天，我就来教大家如何在家自制健康又美味的儿童肉松，让宝宝吃得安心，吃得放心！

市售的肉松为了延长保质期，通常会添加大量的盐、糖、味精以及各种食品添加剂。这些添加剂对宝宝娇嫩的肠胃和健康发育，都会造成潜在的影响。而自己在家制作肉松，我们可以严格控制食材和配料，选择优质的肉类，避免添加剂，让宝宝吃得更健康，更营养。

一、食材选择：

制作肉松的关键在于食材的选择。我推荐使用鸡胸肉或者里脊肉，因为这两种肉质比较细嫩，纤维较少，制作出来的肉松口感更细腻。选择肉类的时候，一定要注意新鲜程度，最好选择当天购买的鲜肉。另外，我们可以根据宝宝的年龄和喜好，适当添加一些蔬菜，比如胡萝卜丁、南瓜丁等，增加营养和口感。当然，初次尝试建议只用肉类制作。

二、制作步骤：

步骤一：肉类处理

将选择的肉类洗净，切成小块或丝，大小根据料理机性能调整，如果用料理机打制，太大的块状影响效率，也可能造成卡顿。如果用绞肉机，则相对宽松。

步骤二：煮肉

将肉块放入锅中，加适量清水，煮至肉块变色，大约需要15-20分钟。这个步骤是为了去除肉中的血水和杂质，使肉松的色泽更佳。煮好后捞出肉块，沥干水分备用。如果添加蔬菜，可在煮肉的同时加入，注意时间把握，确保蔬菜熟透但不过烂。

步骤三：绞肉（或料理机打碎）

将煮熟的肉块用绞肉机绞成肉末，或者用料理机打成肉泥，根据宝宝的月龄调整粗细程度。如果宝宝比较小，建议打成细细的肉泥，如果宝宝大一些，可以打成稍微粗一些的肉末。建议分批进行，防止料理机过载。

步骤四：炒制

将绞好的肉末放入锅中，小火慢炒。炒制过程中，要不断地翻炒，避免肉末粘锅。炒制的时间比较长，大约需要30-40分钟，甚至更久，直到肉末变得干燥蓬松，呈金黄色。这个过程需要耐心，要不断翻炒，才能保证肉松的均匀和口感。可以根据个人口味，少量加入一些橄榄油，有助于锁住水分，但不必太多。

步骤五：晾干

炒好的肉末还需要晾干，可以放在烤箱里低温烘烤，也可以放在通风处自然晾干。晾干的目的是为了去除多余的水分，使肉松更加松软。注意，晾干过程要避免阳光直射，防止肉松变质。烤箱烘烤的温度建议在60-80度左右，时间根据肉末水分多少调整，通常需要1-2个小时。自然晾干则需要更久，需要勤翻动，防止滋生细菌。

步骤六：成品