营养美味，让孩子爱上午餐的秘诀！159

孩子们的午餐，不仅要美味，更要健康营养！一份好的午餐，能为孩子提供充足的能量，支持他们一天的学习和玩耍，还能培养他们良好的饮食习惯。但是，面对挑食、厌食的孩子，很多家长都感到头疼。今天，我们就来聊聊如何制作既美味又健康的儿童午餐，让孩子们爱上吃午餐！

一、午餐营养的黄金比例

一份均衡的儿童午餐，应该包含四大类食物：谷物、蔬菜、蛋白质和水果。这四大类食物能够为孩子提供碳水化合物、维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维等多种营养素。比例上，我们可以参考以下建议：谷物类食物占1/3，蔬菜类食物占1/3，蛋白质类食物占1/4，水果类食物占1/12。当然，这只是一个大致的比例，可以根据孩子的年龄、活动量和个人喜好进行适当的调整。

1. 谷物类：能量的来源

谷物类食物是午餐中能量的主要来源，可以选择米饭、面条、馒头、全麦面包等。建议尽量选择粗粮，例如糙米、燕麦、全麦面包等，它们富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。为了提高口感，可以将粗粮和细粮混合食用，例如糙米饭、燕麦粥等。

2. 蔬菜类：维生素和矿物质的宝库

蔬菜是维生素和矿物质的丰富来源，孩子每天需要摄入足够的蔬菜。可以选择各种颜色的蔬菜，例如深绿色的菠菜、西兰花，红色的胡萝卜、西红柿，黄色的南瓜、玉米等，这样可以保证孩子摄入多种营养素。烹饪方式上，可以采用清蒸、水煮、凉拌等健康的方式，避免油炸等不健康的烹饪方法。可以将蔬菜切成小块，或者做成蔬菜泥、蔬菜汤等，让孩子更容易接受。

3. 蛋白质类：生长发育的基石

蛋白质是人体生长发育的必需营养素，孩子每天需要摄入足够的蛋白质。可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等优质蛋白质来源。鸡胸肉、鱼肉等瘦肉类蛋白质含量高，脂肪含量低，是不错的选择。豆制品，例如豆腐、豆浆等，也是优质蛋白质的良好来源，而且富含植物雌激素，对孩子的生长发育有益。可以将蛋白质类食物做成各种形状，例如肉丸子、鱼饼等，提高孩子的食欲。

4. 水果类：补充维生素C

水果富含维生素C和其他营养素，可以补充其他食物的不足。可以选择一些孩子喜欢的水果，例如苹果、香蕉、橙子、草莓等。水果可以作为午餐的一部分，也可以作为饭后水果食用。需要注意的是，不要让孩子吃太多糖分含量高的水果。

二、美味的午餐食谱推荐

以下是一些美味又健康的儿童午餐食谱推荐，家长们可以根据孩子的喜好和实际情况进行调整：

食谱一：

主食：杂粮米饭

菜肴：清蒸鱼块，西兰花炒虾仁，番茄蛋花汤

水果：苹果

食谱二：

主食：全麦面包

菜肴：鸡肉沙拉三明治，胡萝卜炒土豆丝，牛奶

水果：香蕉