锌缺乏与儿童健康：不容忽视的微量元素299

锌，一种闪亮的银白色金属，在我们的日常生活中可能并不引人注目，但在人体健康，特别是儿童的生长发育中，却扮演着至关重要的角色。它并非像蛋白质或碳水化合物那样需要大量摄入，而是作为一种必需微量元素，以其独特的生物学功能，默默地支撑着孩子们的健康成长。本文将深入探讨锌与儿童健康的密切关系，涵盖锌的生理作用、缺乏症的表现、膳食补充及注意事项等方面。

锌的生理作用：人体健康的“幕后英雄”

锌参与人体超过300种酶的活性，是多种重要蛋白质的组成部分，在众多生理过程中发挥着关键作用。对于儿童来说，锌的作用尤为显著：
生长发育：锌是细胞生长和分裂的关键因素，参与DNA和RNA的合成，对身高、体重增长至关重要。锌缺乏会导致生长迟缓，身材矮小。
免疫系统：锌是免疫细胞功能的必要组成部分，增强免疫力，抵抗感染。锌缺乏易导致反复感染，如呼吸道感染、腹泻等。
味觉和食欲：锌参与味觉的感知，锌缺乏可导致食欲减退、异食癖（例如吃土、纸张等非食物物质）。
神经系统发育：锌对大脑发育和神经递质的合成至关重要，缺乏可能影响智力发育和认知能力。
伤口愈合：锌参与胶原蛋白的合成，促进伤口愈合，锌缺乏会导致伤口愈合缓慢。
皮肤健康：锌对维持皮肤屏障功能和修复受损皮肤有重要作用，缺乏可能导致皮肤干燥、脱屑、湿疹等。

锌缺乏症：不容忽视的健康隐患

儿童锌缺乏并非罕见，尤其在发展中国家或营养不良的儿童中更为普遍。锌缺乏的症状多种多样，并且往往不明显，容易被忽视。常见的症状包括：
生长迟缓：身高体重低于同龄儿童。
发育迟缓：智力发育迟缓，语言表达能力差。
免疫力低下：反复发生呼吸道感染、腹泻等。
食欲不振：挑食、厌食，甚至出现异食癖。
皮肤损害：皮肤干燥、脱屑、湿疹等。
伤口愈合缓慢。
味觉减退：对食物缺乏兴趣。
性发育迟缓。

如果孩子出现上述症状，应及时就医，进行血清锌浓度检测，确诊是否为锌缺乏。

如何补充锌：科学膳食是关键

锌的最佳来源是均衡的饮食。富含锌的食物包括：
动物性食品：红肉、家禽、鱼类、贝类等，动物性食品中的锌吸收率较高。
豆类和坚果：黄豆、扁豆、花生、核桃等，植物性食品中的锌吸收率较低。
全谷物：糙米、燕麦等，含有少量锌。
奶制品：牛奶、酸奶等，含有少量锌。

需要注意的是，植物性食物中的植酸、纤维素等成分会影响锌的吸收，因此应注意膳食搭配。例如，摄入富含维生素C的食物可以提高锌的吸收率。

锌补充剂：谨慎使用，遵医嘱

如果通过饮食无法满足锌的需要，可以在医生的指导下服用锌补充剂。但需要注意的是，过量补充锌也会带来不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。切勿自行服用锌补充剂，应在医生的指导下进行。

结语

锌是儿童健康不可或缺的微量元素，其对生长发育、免疫功能、神经系统发育等方面都至关重要。家长应关注孩子的饮食，保证膳食均衡，提供充足的锌元素。如果怀疑孩子存在锌缺乏，应及时就医，进行专业的诊断和治疗，确保孩子的健康成长。

2025-05-19

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